Vegan Tomato Basil Tart | Elissa Goodman

Vegan Tomato Basil Tart | Elissa Goodman

Nós servimos estas tortas de tomate primavera em abril de “Almoço com Elissa” e eles foram um sucesso – o recheio é uma mistura de ricota de amêndoa e manjericão fresco com grão de bico para adicionar proteína à base de plantas. Eu adoro o toque de alho e brilho do limão dobrado no recheio. Cubra com fatias de tomate fresco ou tomate cereja cortado em metades e sirva ao lado de uma salada verde com vinagrete leve para um almoço de primavera perfeito.

Tarte de manjericão de tomate vegan

Faz panela torta de 1-8 polegadas ou panela quadrada de 8 polegadas ou 6 tortas individuais

Crosta:
1 ¼ xícara de mistura de farinha sem glúten para fermento (usei a mistura de glúten sem fermento Arrowhead Mills para este produto)
1/4 colher de chá sal marinho
1/3 xícara + 1 óleo de coco refinado.
3 T. água gelada
Isto irá formar massa para uma panela torta. Você também pode separá-lo e fazer 6 tortas individuais com ele.
O preenchimento:
1 container Kite Hill queijo “Ricotta”
1 xícara de grão de bico orgânico, lavado e escorrido
5-6 folhas de manjericão fresco
1 suco de limão
2 dentes de alho esmagados
1 colher de chá. mostarda de dijon
1/2 colher de chá sal marinho
Cobertura:
1 xícara de tomates multi-coloridas, cortadas em metades
ou rodelas de tomate em fatias finas

Instruções:

O preenchimento: Para fazer o recheio, basta adicionar ingredientes ao liquidificador ou processador de alimentos de alta potência e pulsar até ficar homogêneo e cremoso.

Crosta: O óleo de coco precisa ser amaciado, mas NÃO liquefeito. Adicione um cubo de gelo a ½ xícara de água e reserve (use essa água para a massa).

Em um processador de alimentos, adicione a farinha. Pulso no sal do mar. Em seguida, adicione o óleo de coco, colherada por colherada. Adicione a água gelada uma colher de sopa de cada vez, pulsando processador de alimentos até formar uma bola de massa. Enrole sua bola de massa no envoltório de saran e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos a uma hora.

Leve levemente um rolo de macarrão com farinha sem glúten e suavemente role seu dia para fora em forma de sua panela torta e coloque no fundo da panela torta. Você quer que seja cerca de ½ polegada de espessura. Use um garfo para perfurar o fundo e pré-cozer a crosta a 350 graus por cerca de 10 minutos.

Em seguida, retire a massa pré-assada do forno, bata levemente o recheio na torta e pressione os tomates suavemente no recheio e coloque de volta no forno por mais 25 minutos. Tortas individuais cozinhar muito mais rápido, cerca de 5 minutos para a crosta e 18 minutos com o recheio.

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