Tente My Cafe Gratitude Salad “Estou limpo” em casa

Tente My Cafe Gratitude Salad "Estou limpo" em casa

O Café Gratitude me ajudou a lançar minha carreira. Eles haviam acabado de abrir seu primeiro restaurante em Los Angeles e me pediram para preparar uma refeição saudável de cinco dias para eles. Aqui é onde eu tenho meu plano de limpeza. Era para ser, porque consegui construir uma carreira de limpeza e desintoxicação do jeito certo. Avance rapidamente uma década depois e estou muito feliz por fazer parte do Cafe Gratitude novamente – contribuindo com um item de menu sazonal criado pela saladeira “I AM CLEANSED”.

Esta salada saudável consiste em tofu de grão de bico, agrião, espinafre, folhas de dente-de-leão, tomates cereja, cogumelos ostra assados, cebola caramelizada, hempseeds com ervas e um curativo deusa verde herbáceo.

EU SOU LIMPADO

Faz 2

Componentes:

Tofu de grão de bico:

1 copo farinha de grão de bico
1 colher de chá. sal marinho
1 dente de alho, pressionado
1 colher de chá de ervas (sua escolha, eu usei manjericão, tomilho, orégano)
3 taça água, dividida
2. colher de chá de azeite

Levemente óleo uma panela quadrada (eu usei tamanho 8 x 8 polegadas) com azeite.Para uma tigela média misture farinha de grão de bico em uma tigela junto com o sal, alho e temperos de terra. Bata para combinar. Adicione 1 1/2 xícaras de água e bata até ficar homogêneo.

Em uma panela de caldo médio, leve 1 ½ xícaras de água para ferver, depois reduza o fogo para médio / alto e enriqueça vigorosamente a farinha de grão-de-bico e a mistura de água de cima. Bata tudo sobre o fogo de forma consistente até que a mistura fique grossa, lisa e “brilhante” por cerca de 6 a 7 minutos.

Despeje a mistura na panela untada. Deixe em temperatura ambiente para esfriar e defina por no mínimo duas horas. Quando estiver pronto para preparar a salada, corte o tofu em cubos e refogue levemente no azeite por um minuto de cada lado. Haverá sobras que você pode usar para mais tarde.

Tomates empolados:
1 xícara de tomates cereja ou uva
1 colher de chá. azeite
1 colher de chá. vinagre balsâmico
pitada de sal do mar

Preaqueça o forno a 400 graus. Em uma tigela pequena, misture os tomates com o azeite, o balsâmico e o sal marinho. Transferir para uma assadeira pequena (em casa eu uso uma panela de pão) e coloque no forno para amolecer por aprox. 12-15 minutos.

Cogumelos Assados:
16 oz. maitake fresco ou cogumelos ostra (você também pode usar fatias de botão, se você não pode encontrar)
2 colheres de chá. azeite
raminhos de tomilho fresco
pitada de sal do mar

Aqueça o forno a 400 ° F. Lance os cogumelos, azeite, tomilho, sal e pimenta na assadeira forrada de pergaminho. Assado, mexendo uma vez, até dourar e crocante, 30 minutos.

Cebolas Caramelizadas:
1 cebola amarela grande
1 T. azeite
sal marinho

Aqueça uma frigideira média / pequena em fogo médio. Adicione azeite e cebola finamente fatiada com uma pitada de sal para retirar a umidade. Mexa ao longo de todo o processo, enquanto as cebolas cozinham, elas amaciam e ficam úmidas, então elas começam a dourar e caramelizar. Isso leva cerca de 12 minutos.

Hempseeds com ervas
1/4 cup hempseeds
1 colher de chá. alecrim fresco, finamente picado
1 colher de chá. salsa fresca, finamente picada
1 colher de chá. raspas de limão
pitada de sal do mar

Preaqueça o forno a 400 graus. Atire sementes de cânhamo, alecrim, salsa, raspas de limão e sal do mar em uma tigela pequena. Espalhe na assadeira forrada de pergaminho e asse por cerca de 10 minutos, virando as ervas uma vez na metade.

Vestido verde de deusa:
1/4 xícara de água
1 limão, espremido na hora
2 T de azeite extra-virgem
1/2 abacate, metade e carne escavada
¼ xícara de salsa fresca picada
2 cebolinhas, partes brancas e verdes cortadas
1 dente de alho picado
½ colher de chá de sal marinho
Pimenta a gosto

Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos e processe até ficar homogêneo e cremoso. Você pode querer adicionar uma pitada de sal e mais limão

Mix Verde:
Atire a sua escolha de verduras, eu prefiro usar dente de leão picado, espinafre e agrião e usar como camada de base.

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