Como os alimentos certos podem ajudar você a desintoxicar

Como os alimentos certos podem ajudar você a desintoxicar

Um dos meus MD's favoritos (e uma garota importante que eu escolhi) é o Dr. Aviva Romm. Ela combina técnicas medicinais naturais e modernas com o objetivo de ajudar mulheres e crianças a depender menos de medicação. Ela hospeda um podcast fantástico chamado Natural MD Radio que eu ouço regularmente. Um dos meus episódios favoritos deste ano concentra-se na ideia de usar a comida como remédio e explora se o que comemos realmente importa. Alerta de spoiler: sim! Vamos mergulhar no conceito de comida como remédio e explorar a relação entre comida e desintoxicação.

O que usar comida como remédio realmente significa? Bem, literalmente significa que quando comemos alimentos, estamos ingerindo nutrientes que interagem com o nosso corpo de maneiras que ligam e desligam certos processos genéticos. Esses processos desencadeiam alterações celulares e enzimáticas que causam efeitos no corpo. Um deles é a desintoxicação. De fato, através da ciência, fomos capazes de determinar quais nutrientes afetam as várias partes do ciclo de desintoxicação. Com novas tendências de saúde saindo todos os dias, pode ser fácil supor que precisamos de todos os tipos de suplementos, a fim de ser saudável, mas isso não é verdade. Há tanta coisa que podemos fazer para apoiar as funções naturais dos nossos corpos sem suplementação – começando pela utilização dos alimentos que consumimos diariamente.

Então, por que prestar atenção a quais alimentos contêm quais nutrientes são tão importantes? Nos EUA, vivemos algo chamado lacuna de fitonutrientes. Fitonutrientes significa nutrientes que vêm das plantas. A maioria das pessoas não tem esse tipo de nutrientes, o que pode parecer surpreendente, já que há muita comida disponível na maior parte dos EUA. No entanto, só porque há muita comida nas prateleiras dos supermercados não significa que estamos recebendo tipos certos de nutrição. Os fitonutrientes são cruciais para os processos de desintoxicação dos nossos corpos. Como seres humanos, evoluímos com acesso a plantas e outras fontes de alimentos que eram muito nutritivos e densos. Por exemplo, nossos ancestrais viviam de frutos silvestres, sementes, verduras, raízes e outros alimentos vegetais naturais que eram muito ricos nesses nutrientes únicos. Portanto, nossos corpos dependem deles do ponto de vista evolucionário.

Os fitonutrientes incluem vitaminas e minerais, mas também incluem fitoquímicos que desencadeiam os processos de desintoxicação. Vários estudos feitos pelo CDC e outras organizações em populações de grande escala nos EUA descobriram que a maioria de nós não está recebendo a quantidade diária recomendada de frutas e vegetais que precisamos para prosperar. Na verdade, a maioria das pessoas só recebe 14% do que realmente precisa. Além disso, as recomendações determinadas pelo CDC baseiam-se na quantidade mínima absoluta de nutrientes necessária para que as pessoas não desenvolvam doenças deficientes em vitamina, como o escorbuto. Na verdade, deveríamos estar recebendo mais do que o mínimo para uma saúde ótima.

Nutrientes como Vitamina C, Complexo B, Magnésio, Enxofre, etc., provenientes de plantas, são essenciais para a desintoxicação. As plantas são muito mais nutritivas quando são naturalmente forrageadas (como eram para os nossos ancestrais), no entanto a maioria das plantas que comemos não são. Da mesma forma, vários estudos conduzidos tanto no Reino Unido como nos EUA mostram que os frutos e vegetais produzidos comercialmente são muito menos densos em nutrientes do que os produtos orgânicos. Como nossos corpos estão evolutivamente acostumados à forma de densidade mais alta desses nutrientes, precisamos consumir ainda mais plantas. Esses conceitos preparam o caminho para dois problemas significativos em nossas vidas modernas: estamos sobrecarregados com produtos químicos em nossos ambientes e somos menos apoiados nos alimentos que comemos para nossas funções críticas de desintoxicação.

Então, que nutrientes específicos devemos ter em mente, e quando a suplementação de nutrientes faz sentido? Um grupo de alimentos para incluir em nossa dieta diária que ajudará com nossos processos de desintoxicação é bagas. Idealmente, deveríamos estar comendo uma xícara de frutas por dia; especificamente framboesas, mirtilos e morangos. Infelizmente, as bagas são um dos grupos de alimentos que são os mais carregados com pesticidas. Portanto, quando eles estão na temporada, eles valem a pena comprar orgânico. Quando não estiver na estação (e mais caro), devemos comprá-los congelados, uma vez que os alimentos congelados tendem a reter a maioria de seus nutrientes. Algo digno de nota é que qualquer alimento roxo ou vermelho escuro é tipicamente rico em fitoquímicos. Isso significa que eles são úteis na prevenção do câncer, combatendo as bactérias e têm benefícios antiinflamatórios.

Uvas roxas, romã e nozes são muito altas em algo chamado ácido ellegico, que aumenta a desintoxicação. Este ácido é extraordinariamente protetor das nossas células do fígado. Outro importante grupo de alimentos para entrar em nossa dieta diária é o crucífero, agora conhecido como o brassicas, legumes. Este grupo inclui brócolis, couve, couve de Bruxelas, couve, bok choy, repolho Napa etc. Esses vegetais contêm glicosinolatos e isotiocianatos, que ajudam a proteger nossas células contra danos. Obter várias xícaras de vegetais verdes todos os dias é extremamente importante para uma desintoxicação eficaz.

As sementes de linho são outro alimento de poder. Eles são uma grande fonte de fibras, lignina e fitoestrógenos, que são compostos estrogênicos que vêm de plantas. Os estrogênios encontrados em alimentos vegetais, como soja, feijão, leguminosas e sementes de linho, atuam como protetores contra as formas tóxicas dos estrogênios aos quais estamos expostos em nossos ambientes modernos. Em vez de usar sal, pimenta e glutamato monossódico que prevalecem na dieta americana de hoje, as ervas são outra ótima maneira de usar a comida como remédio. Eles são fantásticos para temperar pratos e agir como conservantes para nos proteger contra qualquer bactéria em nossos alimentos. Mesmo apenas uma colher de chá de ervas frescas ou secas, como alho, alecrim, açafrão, gengibre, tomilho, endro, canela ou cardamomo pode ajudar a aumentar o nosso metabolismo, nos permite ter um peso saudável e ajudar a apoiar nossos sistemas de desintoxicação.

Outros nutrientes que suportam processos de desintoxicação dentro de nossos corpos incluem riboflavina (também conhecida como vitamina B2), niacina (vitamina B3), piridoxina (vitamina B6), ácido fólico (B9), vitamina B12, carotenos como vitamina A, vitamina C, selênio, manganês e Flavonóides A vitamina B2 é encontrada no espinafre, soja, ovos e aspargos. A vitamina B3 é encontrada no atum, salmão e arroz integral. O ácido fólico é encontrado em vegetais de folhas verdes, lentilhas e outros grãos. B12 é encontrado em salmão e produtos lácteos. Se você é vegano, você pode encontrar B12 em levedura nutricional, mas eu recomendo tomar um suplemento B12.

É importante saber se você está recebendo o suficiente desses nutrientes em sua dieta diária, pois a falta de qualquer um deles pode ter ramificações negativas. Felizmente, se você está ingerindo uma ampla variedade de alimentos integrais de alta qualidade, como legumes, verduras e grãos, é provável que você consuma o suficiente desses nutrientes para ajudar na desintoxicação saudável. Os suplementos só devem ser considerados quando houver problemas de saúde que exijam mais do que as quantidades recomendadas desses nutrientes. Os suplementos são simplesmente os mesmos nutrientes que obtemos de nossos alimentos, mas são entregues de forma concentrada.

Se você sabe que não está recebendo de oito a nove porções de frutas e vegetais em sua dieta diária, é importante examinar o motivo. Devemos a nós mesmos comer bem. Nossa cultura moderna prospera em nos adoecer, indo ver médicos e utilizando produtos farmacêuticos. Este sistema beneficia nossa sociedade economicamente, mas nos faz com que os indivíduos se tornem deficientes em nutrientes. Se comermos uma dieta variada de alimentos integrais, nossos processos de desintoxicação irão florescer e apoiar nossa saúde geral. A maioria de nós tem a sorte de ter a oportunidade de usar nossa comida como remédio; cabe a nós como indivíduos decidir se vamos ou não fazê-lo. Eu tenho fé que você irá priorizar sua saúde, porque você merece!

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