Brownies de chocolate vegan com geada de bengala de menta

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Eu não cozinho muito, mas eu tenho uma pequena jornada para encontrar sobremesas veganas que sejam EXTRA saudáveis. (Como o meu pudim de chili de menta de chocolate magro e o tempero de abóbora picante). Tão saudável que ouso dizer que são bons para você. Este Brownies Saudável com receita Peppermint Frosting é tão repleto de bondade de alta fibra, você poderia comê-los no café da manhã!

A internet – especialmente o Pinterest – está repleta de lindas sobremesas veganas. Eu nunca fui muito padeiro (esses brownies estão longe de ser bonitos!), Mas eu comecei a experimentar com sobremesas simples quando fui pela primeira vez vegana, provavelmente porque estava tão preocupada que me sentia privada. (Eu percebo agora como isso era bobo.) Mas logo descobri que muitas daquelas sobremesas eram carregadas com gordura saturada, geralmente de óleo de coco.

Antes de escrever para mim e me dizer que o óleo de coco é bom para você, sugiro que você verifique alguns estudos sobre NutritionFacts.org. A gordura saturada das plantas pode ser “melhor” do que a gordura saturada das fontes animais, mas ainda pode aumentar o colesterol ruim (LDL). O óleo de coco é carregado com gordura saturada. Quando eu percebi isso, eu corri para a minha despensa e joguei fora um grande, novo e muito caro pote das coisas.

Mas a boa notícia é que você não precisa disso! Você pode fazer sobremesas veganas, integrais e à base de plantas, como estas Brownies Saudáveis ​​com Geada de Hortelã-pimenta, sem nenhum tipo de óleo. E eles são ótimos. (Realmente! Eu prometo!)

Então, o que torna esses brownies tão saudáveis? Eles são feitos com ingredientes saudáveis ​​como feijão preto, aveia, tâmaras, manteiga de amêndoa e molho de maçã. (A manteiga de amêndoa tem apenas 0,7 gramas de gordura saturada por colher de sopa, em comparação com 12 gramas de óleo de coco!) E a cobertura de hortelã-pimenta é feita com castanhas de caju, morangos e iogurte não lácteo. Comigo até agora?

Se você pular os doces de hortelã-pimenta opcionais (eles são bonitos, mas eu realmente prefiro eles sem), há apenas um pouco de açúcar não refinado nesta receita – 1 colher de sopa de açúcar de coco nos brownies, o que é opcional, e 1 colher de sopa de xarope de bordo para a geada. O resto da doçura vem de 4-5 datas e pedaços de chocolate. (Você pode encontrar esses chips veganos, refinados e sem açúcar no Whole Foods e na Amazon.)

O verdadeiro teste desses brownies saudáveis ​​com cobertura de hortelã-pimenta – ou qualquer sobremesa saudável que eu faça – é o teste de Hemant. Meu marido tem um grande dente doce! Eu vou confessar, tem havido iterações desta receita que ele não se importava, mas este aqui tem um retumbante duplo sentido. E ele nem é um grande fã de chocolate. (Eu sou o chocólatra da casa.)

Durante as férias (ou qualquer outra época), estes Brownies Saudáveis ​​com Peppermint Frosting são um doce prazer que você pode despertar em seus amigos e familiares desavisados. Só não revele os ingredientes até que eles os devorem.

Brownies Vegan Saudável Com Peppermint Candy Cane Frosting Receita

Delicious, fudgy Brownies saudáveis ​​com Peppermint Frosting são tão repleto de ingredientes bons para você, você poderia comê-los no café da manhã! Sem óleo, glúten, açúcar refinado, farinha ou culpa.

Ingredientes

    Brownies:

  • 1 15-onça pode feijão preto drenado e bem lavado

  • 1/2 xícara de aveia rápida cozida

  • 1/3 xícara cortada Medjool datas (cerca de 4-5, ver notas)

  • 1/3 xícara de manteiga de amêndoa sem açúcar

  • 1/3 xícara de maçã sem açúcar

  • 2 colheres de sopa de cacau em pó

  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha

  • 1 colher de sopa de açúcar de coco (ou outro adoçante não refinado, ou adicionar 1-2 datas extras)

  • 1/2 colher de chá de fermento em pó

  • 1/4 colher de chá de sal

  • 2/3 xícara de chips de cozimento semi-doce (vegan e refinado sem açúcar. Se você não consegue encontrar fichas, basta esmagar uma barra de chocolate vegan escura).

    Geada de hortelã-pimenta:

  • 3/4 xícaras de castanhas de caju cruas embebidas em água quente 1 hora ou 6-8 horas à temperatura ambiente

  • 1/4 xícara de iogurte de baunilha (eu gosto de iogurte de caju para esta receita)

  • 1 colher de sopa de xarope de bordo

  • 2-3 gotas de extrato de hortelã-pimenta pura. (Ou 1 / 2-1 colher de chá de sabor de hortelã-pimenta. Não use se estiver livre de óleo.)

  • 2-3 morangos

Instruções

    Para fazer os brownies:

  1. Preaqueça o forno a 350 ° Fahrenheit. Use uma assadeira antiaderente de 8 “x 8” (ou levemente óleo, se não for antiaderente).

  2. Para suavizar as datas, coloque-as em um prato pequeno com 1 colher de sopa de água no microondas e aqueça em alta por 30 segundos.

  3. Para um processador de alimentos grande, adicione as datas (e qualquer líquido), feijão, aveia, cacau em pó, maçã, manteiga de amêndoa, açúcar de coco, extrato de baunilha, fermento em pó e sal. Misture bem até ficar completamente misturado, parando para raspar os lados conforme necessário. Você quer uma mistura cremosa, sem pedaços mastigáveis ​​de aveia ou feijão.

  4. Junte as gotas de chocolate, mas NÃO MISTURE (mexendo bem no processador de alimentos, apenas tome cuidado para não misturar o brownie no centro!).

  5. Espalhe a mistura de brownie uniformemente na panela e coloque no forno. Cozinhe, descoberto, 18 a 22 minutos ou até que um palito colocado no centro saia limpo (se o palito de dente bater em um pedaço de chocolate, ele sairá coberto com chocolate derretido! Verifique um local diferente.). Se estiverem um pouco moles após o resfriamento, elas serão firmes com o tempo ou colocadas na geladeira.

    Para fazer a cobertura:

  1. Coloque os cajus, iogurte, xarope de bordo, extrato de hortelã-pimenta (ou sabor) e morangos em um liquidificador de alta velocidade. Misture até ficar homogêneo e cremoso, parando ocasionalmente para raspar as laterais do liquidificador conforme necessário. Isso pode levar vários minutos.

  2. Você pode servir como está, mas eu recomendo colocar a cobertura na geladeira por cerca de 1 hora para firmar.

  3. Espalhe uma camada generosa de cobertura sobre brownies, idealmente, pouco antes de comer. Guarde qualquer cobertura extra ou brownies foscas na geladeira. Ver notas.

  4. Opcional: Se desejar, cubra com balas de hortelã ou bengalas APENAS ANTES DE COMER – VER NOTAS (não use se quiser manter a receita sem açúcar refinado).

Notas

Eu gosto de congelar esses brownies quando os como, em vez de congelar todo o lote de uma só vez. A cobertura de caju é bastante úmida, então os brownies congelados tendem a ficar um pouco encharcados com o tempo.
TAMBÉM, POR FAVOR, OBSERVE: A cobertura de doces deve ser adicionada APENAS ANTES DE COMER, pois ela começará a derreter na cobertura do caju após cerca de 10 a 15 minutos. (Quanto mais úmida sua cobertura, mais rápido o doce derrete!)
A cobertura ficará mais firme após a refrigeração. Eu faço a cobertura primeiro, depois a guardo na geladeira enquanto preparo os brownies.
O glacê pode ser congelado e ficará mais firme após o congelamento. Eu gosto de fazer um lote duplo de cobertura e armazenar metade no freezer.

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Vegan Chocolate Brownies With Peppermint Candy Cane Frosting


Esta receita foi republicada com a permissão de Elizabeth Shah, Healthy Midwestern Girl.

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Nome da Receita

Brownies de chocolate vegan com geada de bengala de menta


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