Bolo Laranja Flourless | Elissa Goodman

É uma bênção não ter um dente doce, mas eu vivo com um amante de doces e ao longo dos anos aprendi a adaptar várias receitas de sobremesas para ser livre de glúten, menor em açúcares processados ​​e às vezes totalmente vegano. Um bolo de laranja sem farinha parecia um acéfalo, feito tradicionalmente com amêndoas finamente moídas, já sem glúten. O único problema parecia ser o copo cheio de açúcar de cana branco – então testamos o 1: 1 Classic Monkfruit Sugar da Lakanto e ficou ótimo com a quantidade certa de doçura.

Bolo Laranja Flourless

Serve 6-8 fatias

Ingredientes:
2 laranjas orgânicas inteiras (como Cara Cara)
3 ovos
1 xícara orgânica Lakanto “Classic” Monkfruit 1: 1 Substituto do Açúcar
1 ½ xícaras de farinha de amêndoa finamente moída
1 colher de chá. fermento em pó
1 colher de chá. extrato de baunilha
pitada de sal do mar

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Manteiga um bolo de 9 polegadas ou panela de forma de primavera.

Lave as laranjas e coloque as laranjas em uma panela cheia de água, deixe ferver e mantenha em fogo baixo por 1,5 horas até ficarem macios. Escorra e deixe esfriar (coloco na geladeira para esfriar). Quando as laranjas estiverem resfriadas, corte as extremidades e remova a miolo branco pelo centro. Em seguida, corte em metades e adicione a um processador de alimentos e misture-os até ficar homogêneo (isso parecerá uma pasta laranja lisa).

Em uma tigela média, bata os ovos, adicione o açúcar monkfruit e acrescente a farinha de amêndoa, o sal marinho, o fermento, a baunilha e dobre as laranjas até ficar bem misturado.

Despeje a massa na assadeira e asse por 45 minutos ou até ficarem douradas. Retire do forno e deixe esfriar. Quando resfriado, solte a forma de mola ou vire a assadeira.

Sirva guarnecido com fatias de laranja ou frutas ou amêndoa torrada generosamente polvilhado por cima.

* Para conseguir o efeito da foto, ferver 3 laranjas. Corte a terceira laranja em rodas e alinhe a parte inferior da assadeira com as fatias, em seguida, derrame a massa e asse. Legal e virar e as fatias de laranja bonitas agora serão o topo do seu bolo.

É hora de você fazer essas 20 receitas vegan de CBD e Cannabis

O 420 Day está aqui novamente, então por que não comemorar com receitas veganas com infusão de cannabis?

O dia supostamente recebeu o nome de um grupo de estudantes da Califórnia em 1971, que se propôs a encontrar uma colheita abandonada de maconha, conforme estabelecido em um mapa do tesouro. Eles combinaram de se encontrar à tarde, às 4h20, que entrou na cultura popular como um nome alternativo para a cannabis.

CBD é a abreviação de Cannabidiol, que representa 40% da planta Cannabis Sativa. O composto químico interrompe a comunicação entre certos neurônios no cérebro (perturbações em nossos caminhos neurais estão acontecendo constantemente e são desencadeadas por cafeína, glicose e exercício). Estudos sugerem que o consumo de CBD tem uma gama de benefícios para a saúde e foi ligado a ansiedade abaixada, reduziu os sintomas epilépticos e melhorou a artrite. O CBD não é psicoativo, o que significa que não tem um “efeito de aumento” ou causa a fome.

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A cannabis, por outro lado, contém THC e é a flor de marijuana seca de plantas de cannabis femininas não fertilizadas. É resinoso, muitas vezes pegajoso, e tem uma picada levemente amarga. Até o momento, a maconha medicinal era legal em 33 estados dos EUA, enquanto o uso recreativo é permitido em dez.

As receitas vegan abaixo são uma mistura de CBD e pratos de cannabis. o Receitas de CBD são feitos com óleo CBD pronto, enquanto os pratos de cannabis usam maconha, geralmente infundidos em gordura para fazer cannaoil, cannamilk ou cannabutter. Além de tornar a planta mais fácil de cozinhar, o processo de aquecimento, conhecido como descarboxilação, também ativa os canabinóides, tornando efetivos os elementos psicoativos.

É hora de você fazer essas 20 receitas veganas de CBD e cannabis


1. Waffles Vegan com Infusão de Cannabis

Estes waffles fofos de cannabis são feitos com óleo de coco | image / Wake and Bake

Doce, fofo e feito com óleo de coco cannabis caseiro, estes waffles soletrados são uma ótima maneira de começar o dia.

Receba a receita Aqui.

2. Massa de pesto de superalimento CBD com nozes

Adicione um pouco de pesto aromático ao seu macarrão | image / Blueridge Hemp Co

Esta receita de massa de lentilha cria pesto aromático de manjericão fresco e Óleo de coco infundido com CBD. As nozes adicionais adicionam textura e um pouco de terra.

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3. Pudim De Cannabis De Chocolate Cru Vegan Incrível

Abacate e cacau fazem este pudim vegan cru | image / Cannabis Cheri

Feita com abacate e cacau, esta receita tem uma textura espessa e fudgy e é infundida com hash finamente moída.

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4. Doces infundidos com CBD com cúrcuma e gengibre

Tente estes doces cítricos com infusão de CBD | image / Nest e Glow

Meio que um cruzamento entre doces gomosos e fudge indiano (barfi), estes doces com infusão de açafrão contêm óleo CBD e muito sabor cítrico. Eles podem ser feitos em qualquer forma, mas este chef recomenda o molde de caráter de Lego.

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5. Brownies Especiais Veganos Crus

Este é um clássico comestível | image / Coma sua Cannabis

Um clássico comestível apreciado por stoners e usuários casuais de cannabis, esses browns toothsome são feitos com óleo de coco com infusão de cannabis, a receita para o qual está incluído. Estes brownies veganos crus são feitos de aveia, tâmaras pegajosas e nozes.

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6. Panquecas de canábis picante de abóbora vegan

Por que salvar essas panquecas de abóbora para o outono? | image / A cena de erva daninha

Por que guardar pratos de abóbora para o outono quando é uma abóbora tão noz e versátil? Esta receita usa óleo de canna caseiro de coco. A cannabis é adequada para ser infundida em óleo de coco devido ao alto teor de gordura do óleo e ao alto ponto de ebulição.

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7. Melancia Chia CBD Pops

Estes pirulitos de melancia CBD são o lanche de primavera perfeito | Pratos da imagem / CBD

Esta receita sugere infundir o suco refrescante de melancia e os pirulitos de sementes de chia com o óleo CBD de sua escolha. O óleo vem em múltiplos sabores para atender uma variedade de pratos.

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8. Sopa Vegetal Vegana Saudável

Sopa de legumes com infusão de cannabis | image / CannabisCheri

Um saboroso comestível para uma mudança, esta sopa de aquecimento de berbigão é abarrotada de vegetais e temperada com kief descarboxilado. Isso pode colocar os fãs da comédia britânica clássica em mente Espaçado episódio em que Daisy mistura seu orégano.

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9. Chocolate Cannabis

Chocolate cannabis vegan | imagem / cannabis.info

Um método incrivelmente simples para adicionar maconha ao chocolate, esta receita recomenda o uso de uma variedade chamada Chocolate Haze. Ao contrário da maioria das receitas que descarboxilam a cannabis por aquecimento em óleo, este método sugere ativar os canabinóides aquecendo sua erva no forno.

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10. Bolas de Energia Vegana Raw Infundidas com Maconha

Barras energéticas vegan cru de cannabis | image / CannabisNow

Perfeito para a energia on-the-go, estas bolas estão cheias de ingredientes alimentares como sementes de girassol e datas e sugere o uso de cannabutter ou óleo como um fichário.

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11. Zesty e Weedy Vegano Fettuccine Alfredo

Fettuccine alfredo canábis sem leite | image / Food Network

Este prato de massa leve é ​​feito com cannamilk livre de produtos lácteos, amêndoas e muitos ingredientes revigorantes como alho e casca de limão.

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12. Chocolate Quente Vegano Infundido Com Erva Daninha

Chocolate quente THC sem leite | image / Ediblooms

Este chocolate quente, rico e reconfortante, é feito com cannamilk de amêndoa, cacau em pó e raspas de chocolate para um sabor mais espesso.

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13. Molho Quente CBD

Molho quente com infusão de CBD | image / Verdes da Idade da Pedra

Com scotch chilis chilis e uma cabeça inteira de alho, este molho um soco sério. Mas a inclusão da tintura CBD significa que você pode levá-lo em seu ritmo.

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14. Guacamole com Infusão de Cannabis

Guacamole infundido com ervas daninhas eleva partes | image / Wikimedia Commons

Apenas quando você pensou que o guacamole não poderia ficar melhor, esta receita combina a cremosidade dos abacates com as propriedades terapêuticas da cannabis.

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15. Deleites crocantes de arroz vegano com infusão de CBD

Arroz vegano crocante trata | image / Cozinhando com CBD

Feita com xarope de arroz integral, manteiga de amendoim, cereais crocantes de arroz integral e azeite de oliva CBD, esses quadrados chewy são incrivelmente mais suculentos.

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16. Wake 'n' Bake Torradas Vegan Toaster

Massas veganas com torradas veganas THC | image / Wikimedia Commons

Feito com óleo de coco caseiro de cannabis (ou óleo de monstro verde como o chef o chama), esses doces podem ser recheados com geléia, cobertura de chocolate ou açúcar de canela.

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17. Batido de Banana Laranja CBD

Um batido com infusão de CBD é perfeito para o café da manhã | Pratos da imagem / CBD

Smoothies são uma excelente maneira de embalar em muitos ingredientes nutritivos. O alívio da dor e os efeitos relaxantes musculares do CBD fazem desta uma excelente bebida pós-treino.

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18. Sorvete de baunilha com infusão de ervas daninhas vegan

Sorvete de baunilha THC sem laticínios | image / Ediblooms

Feito com todas as coisas coco – creme, óleo e leite livre de produtos lácteos – esta sobremesa tem uma textura aveludada e é dosada com cannabis moída.

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19. Quadrados de Cheesecake de framboesa Vegan crus

Barras de cheesecake vegan cru com óleo de CBD | imagem / hemplucid

Uma camada frutada de caju e creme de coco fica no topo de uma base de aveia e de Medjool, rodada com óleo CBD.

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20. Fudge Milagroso Vegano Magico

Fudge com infusão vegana de cannabutter

Este fudge “mágico” livre de produtos lácteos é rico, chocolate e elevado pelo cannabutter vegano.

Obtenha a receita aqui.


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Resumo

É hora de você fazer essas 20 receitas vegan de CBD e Cannabis

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É hora de você fazer essas 20 receitas vegan de CBD e Cannabis

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Comemore 4/20 com estas cannabis veganas e receitas infundidas com CBD; de waffles a massa de pesto, veja como elevar sua culinária.

Autor

Gillian Fisher

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Agora você pode obter chouriço vegano no Blaze Pizza

Agora você pode adicionar chouriço à base de vegetais à sua pizza na cadeia de restaurantes veganos Blaze Pizza.

Fundada em 2011, a rede de lanchonetes fast-casual, que conta com o apoio da estrela da NBA LeBron James, opera restaurantes em 42 estados e cinco países.

Embora seu cardápio inclua carnes e laticínios, o Blaze é veg-foward, oferecendo quase 20 ingredientes vegetarianos, bem como o queijo sem leite de Daiya. As bases do Blaze e todos os seus molhos vermelhos são veganos.

Em janeiro, a rede de Pasadena, na Califórnia, disse aos fãs no Instagram que estava trabalhando para adicionar carne vegana aos seus cardápios. Agora, a Blaze lançou o Spicy Chorizo ​​sem carne em todos os seus mais de 300 restaurantes na América.

O chouriço – tradicionalmente, uma linguiça de porco fermentada, curada e defumada – não contém produtos de origem animal ou glúten. Foi desenvolvido internamente pelo chef executivo da Blaze, Bradford Kent, e está disponível sem custo extra.

Em uma declaração, Kent disse: “Queríamos criar uma opção de proteína vegana que pudesse ser apreciada por todos os amantes de pizza, independentemente de sua preferência alimentar. É exatamente isso que o novo Spizo Chouriço oferece. É saboroso o suficiente para ser a única opção de proteína nas pizzas, mas também complementa outros legumes ou coberturas de carne. Estamos realmente entusiasmados para que os hóspedes tenham um gostinho disso. ”

A Blaze não é a única cadeia de pizzas a introduzir o chouriço vegano em seu cardápio. No ano passado, a cadeia alimentar baseada no Reino Unido Firezza lançou uma pizza com pimentão vermelho, foguete selvagem, queijo sem laticínios e chouriço vegano.

Você pode encomendar vegan chouriço picante em sua pizza | image / Blaze Pizza

Blaze Pizza está aumentando o calor

Em fevereiro, Blaze revelou que está trabalhando para assumir grandes empresas de pizza, como a Domino's. O co-fundador da Blaze, Rick Wetzel, falou com a Bloomberg sobre os objetivos da empresa, revelando que pretende ter mais de 500 locais. Também planeja introduzir serviços drive-thru e delivery. Bloomberg observou que Blaze acredita que vai “Conquistar clientes de concorrentes maiores com seus ingredientes que incluem rúcula, pesto e até mesmo queijo vegano.”

“Temos uma oferta mais moderna” disse Elise Wetzel, co-fundador e diretor de marketing da Blaze, “Estamos indo atrás desses jogadores maiores.”

Um punhado de figuras de alto perfil investiu na cadeia de pizzas artesanais, incluindo a ex-primeira-dama Maria Shriver da Califórnia, o co-proprietário do Boston Red Sox, Tom Werner, e o atleta da NBA, James. Para investir em Blaze, James deixou seu contrato com o McDonald's e rendeu US $ 15 milhões no processo. Em 2012, o atleta abriu dois de seus próprios restaurantes Blaze.

A Forbes informou em 2017 que a empresa de pizzas vegan-friendly era a cadeia de restaurantes de mais rápido crescimento de todos os tempos.


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Agora você pode obter chouriço vegano no Blaze Pizza

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Agora você pode obter chouriço vegano no Blaze Pizza

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A Blaze Pizza acaba de lançar um chouriço à base de vegetais, aumentando suas ofertas vegetarianas. Blaze Pizza é um dos investimentos de Lebron James.

Autor

Jemima Webber

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Finalmente há uma Nutella vegana super baixa em açúcar

A propagação ao estilo Nutella de chocolate vegano saudável está aqui e para responder a todas as suas orações gastronômicas.

O produto foi lançado pela marca de alimentos Bubble, que visa proporcionar “Paraíso dos alimentos saudáveis, onde as convenções antigas do antigo sistema alimentar não são permitidas e a transparência é o Santo Graal” de acordo com seu site.

A propagação de chocolate da bolha chama-se Hella e é “Impressionantemente saudável” de acordo com PopSugar. Em comparação com as 21 gramas de açúcar da Nutella por porção, a Hella possui apenas 8 gramas.

Além de ser à base de plantas (feita apenas de avelã, açúcar de coco e cacau), a Hella é isenta de glúten e orgânica. Os ingredientes são provenientes de fazendas sustentáveis ​​na Itália, na Indonésia e no Peru, respectivamente. Como o Bubble transporta o spread a partir de suas próprias instalações, nenhum preservativo que prolonga a vida útil é adicionado à receita.

“Finalmente está aqui, a maior queda do ano novo! O primeiro produto in-house da Bubble chegou em toda a sua glória gooey e chocolatey da HELLA ” Bolha escreveu on-line. “Livre dos conservantes artificiais de sua propagação de avelã pronta para uso. Fizemos SOMENTE 3 ingredientes e os unimos para criar uma manteiga pura, grossa e à base de plantas para o seu prazer sem culpa. ”

O produto provou ser popular até agora. De acordo com a PopSugar, a Hella esgotou em apenas uma semana após o seu lançamento.

A propagação de chocolate vegan é feita com três ingredientes | imagem / bolha

Nutella vegan

A demanda por Nutella vegetal está em ascensão e as empresas estão trabalhando duro para acompanhar. Em agosto, a marca de alimentos vegan Vego, popular por suas cremosas barras de chocolate de avelã sem leite, anunciou que estava lançando uma versão para barrar de seu bem-amado deleite. O mergulho é feito com avelã inteira, pasta de avelã e creme de cacau de avelã.

Quando a cadeia de supermercados britânica Co-op começou a vender sua própria versão vegana de Nutella, levou os lanches a um novo nível ao embalar o chocolate em uma garrafa espremida. O chocolate não lácteo, que é feito pela Nature's Store, é livre de óleo de palma – um ingrediente amplamente criticado por seu impacto nocivo sobre o meio ambiente – ao contrário da marca Nutella.

A empresa alemã Vantastic Foods criou o chocolate vegano branco inspirado em Nutella. O cremoso,indulgente e cuidadosamente artesanal ” mergulho é feito com amêndoas e faz dos brindes um deleite para o paladar e os crepes são uma sobremesa inesquecível ” a empresa disse.


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Finalmente há uma Nutella vegana super baixa em açúcar

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Finalmente há uma Nutella vegana super baixa em açúcar

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A marca de alimentos Bubble lançou uma propagação ao estilo Nutella, sem açúcar e sem lactose. Embora não seja sem açúcar, a Nutella vegana é drasticamente mais saudável.

Autor

Jemima Webber

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Óleo de cozinha 101 | Elissa Goodman

Recentemente, um cliente me disse que só usa azeite extra-virgem, não importa o que esteja fazendo. Pedi-lhes que esclarecessem se usam azeite de oliva extra-virgem para cozinhar muito bem, e disseram que sim – o azeite extra-virgem é o único óleo que usam. Achei isso muito interessante, mas mais comum do que você imagina. . Frequentemente, optamos pelo óleo de cozinha usado na casa em que crescemos, ou escolhemos um que nos foi dito ser a opção “saudável” e o acompanhamos para facilitar as coisas. Mas, há tantos óleos lá fora, incluindo aqueles mais adequados para todos os diferentes tipos de culinária.

Comecei a perguntar a outros clientes quais óleos eles usam com frequência. Alguns dos principais óleos que eles mencionaram usar como grampos são absolutamente terríveis para a saúde e eles não tinham idéia! Era hora de juntar uma lista de óleos para destacar alguns pontos positivos e negativos de cada um, com o objetivo de orientar meus leitores no processo de tomada de decisões sobre o petróleo.

O bom

Azeite Extra Virgem (EVOO)

O EVOO é indiscutivelmente o óleo mais comum nos lares americanos. É feito pressionando azeitonas e extraindo o óleo restante. Ele pode ter vários sabores diferentes, como amanteigado, gramado, picante, dependendo de onde as azeitonas são. O EVOO tem um ponto de fumo de cerca de 325 graus Fahrenheit, que é relativamente baixo no mundo do petróleo. É por isso que fiquei surpreso que muitos dos meus clientes cozinham apenas com a EVOO. Muitos pratos exigem cozinhar a temperaturas acima do ponto de fumaça da EVOO, o que significa que há uma boa chance de o óleo começar a superaquecer – levando a nutrientes mortos e problemas de saúde. Eu definitivamente recomendo economizar azeite extra virgem para usos como curativos, vinagretes e chuviscos de acabamento em cima de saladas. EVOO é embalado com antioxidantes e polifenóis, que são produtos químicos de plantas benéficas, bem como boa gordura. O EVOO é um alimento básico na dieta mediterrânea, bem como algumas das outras populações mais saudáveis ​​do mundo. EVOO prensado a frio e não filtrado é ideal, uma vez que contém mais antioxidantes saudáveis ​​e não é danificado por um processo de aquecimento que é frequentemente utilizado para produzir outros óleos.

Abacate

É incrível que os abacates tenham tantos benefícios para a saúde e possam até ser usados ​​para produzir um óleo nutritivo. A polpa ao redor do poço de um abacate é prensada para fazer o delicioso óleo de abacate. É cheio de gorduras saudáveis, incluindo ácido oleico e ácidos graxos essenciais. Eu amo o óleo de abacate porque é um superalimento que pode ser regado em cima de pratos ou adicionado em pensos ou usado para cozinhar. O óleo de abacate tem um alto ponto de fumaça, o que significa que você pode cozinhar sem se preocupar. A maioria dos óleos não é tão flexível. Eu recomendo trocar o seu óleo de cozinha por óleo de abacate sempre que possível.

Coco

Apesar do fato de que o óleo de coco é principalmente gordura saturada, é uma escolha fantástica para o óleo de cozinha. É composto de triglicerídeos de cadeia média (MCT), que, contraintuitivamente, são conhecidos por reduzir o colesterol e a obesidade. Cuidado que o sabor do óleo de coco é muito forte, por isso, se você não é um amante de coco, você vai querer pular este óleo. O óleo de coco pode tolerar o calor até cerca de 350 graus Fahrenheit, por isso é ideal para assar e refogar em fogo médio a alto. Eu amo usar o óleo de coco para assar.

Linhaça

Eu absolutamente amo óleo de linhaça porque é rico em ácidos graxos ômega-3 e foi mostrado para ter benefícios para a saúde, como reduzir a pressão arterial. Como o óleo de semente de linhaça tem um ponto de fumaça baixo, como EVOO, é melhor usá-lo com um fiozinho ou como base para molhos para saladas. Eu conheço muitas pessoas que até gostam de aplicá-lo como um hidratante pesado para sua pele e cabelo. Outra razão pela qual eu gosto de óleo de linhaça é o sabor – tem um sabor amanteigado que não é arrogante. Ele combina bem com quaisquer ervas ou especiarias.

O mal

Azeite Regular (também conhecido como “Light” ou “Pure”)

Não se deixe enganar pelo fato de que isso às vezes é chamado de azeite “puro”; O azeite leve não é tão saudável quanto o azeite extra-virgem. Enquanto o azeite de oliva comum tem as mesmas gorduras monoinsaturadas saudáveis ​​do que o azeite de oliva extra virgem, está faltando muito dos antioxidantes e polifenóis positivos contidos no azeite de oliva extra virgem. O EVOO é recolhido durante a primeira prensagem das azeitonas, por isso, muitos dos nutrientes não estão presentes durante as prensagens posteriores quando o azeite leve é ​​extraído. Algumas pesquisas mostram que o azeite extra-virgem pode ajudar a reduzir a inflamação, mas o mesmo não é dito para o azeite comum. O azeite leve tem um ponto de fumaça mais alto (475 graus Fahrenheit) comparado ao seu primo extra-virgem, o que significa que ele não irá superaquecer se você cozinhar com ele. Outra razão pela qual eu não amo azeite regular é que ele é produzido usando produtos químicos, que eu nunca sou fã de. Eu recomendo ficar com azeite extra-virgem, sempre que possível.

Canola

O óleo de canola é extraído da planta de colza. Esta planta contém ácido erúcico, que tem sido conhecido por causar danos ao coração em estudos com animais. Plantas de colza foram geneticamente modificadas para resistir a herbicidas, então a maioria do óleo de canola é extremamente geneticamente modificado (ou GMO). Além disso, pesquisas mostram que o consumo de óleo de canola tem sido associado à deficiência de vitamina E e menor tempo de vida em vários estudos em animais. Pior ainda, o óleo de canola é tão processado que contém gorduras trans e esses são um dos piores tipos de gorduras para o corpo humano. Eles podem levar a uma série de problemas de saúde, incluindo o aumento dos níveis de colesterol LDL (mau).

“Vegetal”

Muitas pessoas cozinham com vários óleos vegetais regularmente, mas a maioria não percebe que está fazendo um desserviço significativo ao fazê-lo. Os óleos claros, quase sem sabor, são altamente processados ​​e refinados e vêm na forma de óleo de cártamo, milho, soja e girassol. O óleo de canola também se enquadra nesta categoria. Estes óleos vegetais são altamente inflamatórios, o que pode levar a efeitos ainda mais prejudiciais. Muitos de nós crescemos com nossos pais usando óleos vegetais para cozinhar quase tudo, mas é hora de passá-los e começar a optar por algumas das opções de óleo mais saudáveis ​​mencionadas aqui.

Palma

O óleo de palma é um óleo vegetal que vem do fruto das palmeiras. É melhor evitá-lo porque não é saudável e prejudicial ao meio ambiente, mas é difícil fazê-lo, já que aparentemente é tudo. Na verdade, o óleo de palma é incluído em cerca de 50% dos produtos embalados em mercearias! O óleo de palma é rico em gordura saturada e não é particularmente rico em quaisquer nutrientes. O óleo de palma também é um dos principais propulsores do desmatamento, que é um problema sério em todo o mundo. Como resultado do desmatamento, o óleo de palma também está contribuindo para a destruição de várias espécies – algumas das quais já estão na lista de ameaçadas, como orangotangos e elefantes pigmeus. Faça o seu corpo, os animais e o planeta como um todo um favor, ignorando esse óleo.

***

A lista de opções de petróleo é longa e pode parecer esmagadora. Por fim, recomendo cortar o máximo possível de óleos refinados (exceto azeite de oliva extra virgem). Para cozinhar, você pode usar óleo de abacate orgânico, óleo de coco orgânico ou mesmo ghee alimentado com capim orgânico, já que eles podem ser cozidos em temperaturas mais altas. Óleos vegetais devem ser evitados tanto quanto possível. Algo para notar, independentemente de qual óleo você está usando é que você deve sempre ler os ingredientes. Um produto pode dizer que é o óleo de coco, mas, após uma investigação mais aprofundada, você pode achar que não é o óleo de coco puro e que ele realmente contém óleo de palma. É importante adquirir o hábito de ler a lista de ingredientes para cada alimento que você compra, já que as empresas têm um jeito de esconder coisas para enganá-lo. Certifique-se de que você está sempre comprando a versão pura e orgânica de qualquer óleo que esteja usando e, lembre-se, a moderação é a chave.

Vegan Tomato Basil Tart | Elissa Goodman

Nós servimos estas tortas de tomate primavera em abril de “Almoço com Elissa” e eles foram um sucesso – o recheio é uma mistura de ricota de amêndoa e manjericão fresco com grão de bico para adicionar proteína à base de plantas. Eu adoro o toque de alho e brilho do limão dobrado no recheio. Cubra com fatias de tomate fresco ou tomate cereja cortado em metades e sirva ao lado de uma salada verde com vinagrete leve para um almoço de primavera perfeito.

Tarte de manjericão de tomate vegan

Faz panela torta de 1-8 polegadas ou panela quadrada de 8 polegadas ou 6 tortas individuais

Crosta:
1 ¼ xícara de mistura de farinha sem glúten para fermento (usei a mistura de glúten sem fermento Arrowhead Mills para este produto)
1/4 colher de chá sal marinho
1/3 xícara + 1 óleo de coco refinado.
3 T. água gelada
Isto irá formar massa para uma panela torta. Você também pode separá-lo e fazer 6 tortas individuais com ele.
O preenchimento:
1 container Kite Hill queijo “Ricotta”
1 xícara de grão de bico orgânico, lavado e escorrido
5-6 folhas de manjericão fresco
1 suco de limão
2 dentes de alho esmagados
1 colher de chá. mostarda de dijon
1/2 colher de chá sal marinho
Cobertura:
1 xícara de tomates multi-coloridas, cortadas em metades
ou rodelas de tomate em fatias finas

Instruções:

O preenchimento: Para fazer o recheio, basta adicionar ingredientes ao liquidificador ou processador de alimentos de alta potência e pulsar até ficar homogêneo e cremoso.

Crosta: O óleo de coco precisa ser amaciado, mas NÃO liquefeito. Adicione um cubo de gelo a ½ xícara de água e reserve (use essa água para a massa).

Em um processador de alimentos, adicione a farinha. Pulso no sal do mar. Em seguida, adicione o óleo de coco, colherada por colherada. Adicione a água gelada uma colher de sopa de cada vez, pulsando processador de alimentos até formar uma bola de massa. Enrole sua bola de massa no envoltório de saran e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos a uma hora.

Leve levemente um rolo de macarrão com farinha sem glúten e suavemente role seu dia para fora em forma de sua panela torta e coloque no fundo da panela torta. Você quer que seja cerca de ½ polegada de espessura. Use um garfo para perfurar o fundo e pré-cozer a crosta a 350 graus por cerca de 10 minutos.

Em seguida, retire a massa pré-assada do forno, bata levemente o recheio na torta e pressione os tomates suavemente no recheio e coloque de volta no forno por mais 25 minutos. Tortas individuais cozinhar muito mais rápido, cerca de 5 minutos para a crosta e 18 minutos com o recheio.

Bélgica lança campanha vegana de longo prazo

A Bélgica lançou uma campanha de um mês que estimula as pessoas a se tornarem veganas.

Chamado Try Vegan, a campanha de abril oferece aos moradores brindes, receitas, informações nutricionais e dicas para fazer a transição para uma dieta baseada em vegetais. Ele também destaca os benefícios de abandonar produtos de origem animal.

Dieta Vegana e Meio Ambiente

Há muitas razões para comer mais comida vegana e vegetariana, de acordo com a campanha, inclusive para ajudar a reduzir nosso impacto no meio ambiente.

A agricultura animal cria alto teor de CO2 e emissões de metano, poluição do solo, desmatamento e requer grandes quantidades de recursos, incluindo água. Alimentos à base de plantas têm impactos drasticamente menores no planeta; Algumas culturas, como as lentilhas, podem até ajudar a restaurar o solo, que sequestra o carbono. A maior análise de produção de alimentos, realizada por pesquisadores de Oxford, descobriu que a dieta vegana era a “Única maneira maior de reduzir seu impacto no planeta Terra.”

Bem estar animal

Bem-estar animal também está inspirando as pessoas a fazer a mudança.

“Nosso alto consumo de carne, leite e queijo também acarreta um grande sofrimento animal” Tente Vegan escreveu. Ele apontou que a indústria de laticínios repetidamente artificialmente impregna as vacas para que elas continuem produzindo laticínios. Quando os bezerros são retirados de suas mães – uma prática padrão da indústria – é extremamente estressante para a mãe vaca e seu bebê.

Os bezerros são retirados de suas mães na indústria de laticínios

Benefícios para a saúde de se tornar vegano

Tente Vegan também acena para razões de saúde como um fator motivador para ir à base de plantas. “Um número crescente de estudos mostra os muitos benefícios para a saúde de uma dieta vegana para combater doenças do estilo de vida, como diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer” explicou.

Ao comer mais comida vegana, você pode “Enfrentar todos esses problemas” disse a campanha. “Mudar o mundo nunca foi tão fácil e delicioso!”

Online, Vegan, destaca que ao abandonar os produtos animais em abril, as pessoas podem salvar 30 vidas de animais, 60kg de CO221.000 m2 de terra e 30.000 litros de água.

Bélgica e veganismo

A campanha não está fora do caráter do país da Europa Ocidental, que vem mudando para um estilo de vida baseado em vegetais e livre de crueldade há algum tempo. Em 2017, a Bélgica atualizou suas diretrizes nutricionais, colocando a carne na mesma categoria das junk food.

Em janeiro, a região da Flandres, na Bélgica, proibiu práticas de abate de animais halal e kosher devido a preocupações com o bem-estar animal. Em Bruxelas, os semáforos estão fazendo com que as pessoas pensem duas vezes sobre seus hábitos alimentares, mostrando o texto “pare a carne” sob seus sinais vermelhos e “torne-se vegano” em verde.


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Resumo

Bélgica lança campanha vegana de longo prazo

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Uma campanha na Bélgica está incentivando as pessoas a experimentarem uma dieta vegana por um mês. Chamado Try Vegan, a iniciativa fornece receitas, informações e dicas.

Autor

Jemima Webber

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5 maneiras Elon Musk está tornando o universo mais vegan

Elon Musk é uma força a ser reconhecida no mundo moderno. O empresário de tecnologia de 47 anos, divisivo e ambicioso, está no comando da Tesla e da SpaceX. Ele também participou da criação da SolarCity e é o atual CEO.

Musk ficou em 54º na Forbes 2018 lista de bilionários do mundo, com um patrimônio líquido de US $ 21 bilhões. Musk é um cara do tipo “grande figura”. Muitos dos empreendimentos da TechTech participaram da mudança na forma como pensamos sobre os sistemas estabelecidos há muito tempo, como a democratização do processamento de pagamentos via PayPal, o que provavelmente inspirou a Venmo.

Alguns de seus empreendimentos, como The Boring Company, que prometiam resolver o problema do tráfego com túneis, eram bons em teoria, mas não na prática. Muitos especialistas apontaram que seu conceito de trânsito em túnel não é sustentável.

Os cientistas também rejeitaram sua convicção de que os humanos chegarão a Marte na próxima década – mais sobre isso depois. Apesar de seu otimismo em relação à nova tecnologia, as reservas de Musk sobre a inteligência artificial (IA) são famosas, referindo-se ao avanço do aprendizado de máquina como “Maior ameaça existencial” para a humanidade em 2014. Ele reconhece que a IA poderia beneficiar a humanidade, mas também acredita que as máquinas superinteligentes poderiam ter consequências perigosas se se tornassem mais inteligentes do que as pessoas. Duas de suas empresas – Neuralink e OpenAI – querem desenvolver uma IA segura.

Inovação corre na família. Seu irmão, Kimbal, é o co-fundador da plataforma de tecnologia de cultivo urbano hidropônico do Brooklyn, Square Roots, que visa tornar os sistemas locais de alimentos acessíveis.

Apesar do chilreado Tweet de julho passado sobre o resgate do time de futebol tailandês preso em uma caverna e seu bizarro rap inspirado em Harambe, os empreendimentos de Musk têm o potencial de criar um ambiente melhor, mais amigo do planeta – e talvez um pouco mais vegano. – mundo.

1. Tesla, Inc.

Tesla Model 3 | image / Tesla

Quando o PayPal vendeu para o eBay em 2002, Musk usou esse financiamento para iniciar a Tesla. Lançada oficialmente em 2003, a fabricante de carros elétricos sediada em Palo Alto, na Califórnia, a Tesla teve um enorme impacto na indústria automotiva em pouco mais de 16 anos. Sua missão é “Para acelerar a transição do mundo para a energia sustentável”.

A empresa reviveu e inovou o veículo elétrico, transformando o carro-chefe, outrora escarnecido, de ambientalistas hippies incômodos (sem desrespeito ao pessoal do OG que lutou pelo planeta) em algo, em suas próprias palavras, “Sexy”

O veículo pessoal médio emite uma média de 4,6 toneladas métricas de dióxido de carbono (CO2) por ano através de seu tubo de escape, de acordo com dados da EPA (Agência de Proteção Ambiental). Por outro lado, um veículo elétrico emite zero emissões de escape. O transporte é responsável por mais emissões de gases de efeito estufa (GEEs) do que qualquer outra indústria nos EUA – é claro que esse número também inclui veículos comerciais, navios, aviões, etc.

A Tesla lançou três carros elétricos desde o seu início – o Model S, o Model X e o Model 3, cada um com novas melhorias. No lado vegan das coisas, a empresa parou de oferecer assentos de couro em julho de 2017. Os volantes ainda apresentam couro, mas uma versão vegana está disponível mediante solicitação e Musk sugeriu que os futuros veículos podem até não ter volantes.

O Modelo Y, lançado no início deste ano, começará a ser comercializado em 2020. Há também o Tesla Roadster, um veículo elétrico com capacidade para quatro pessoas, que deve começar a produzir em 2020. Musk está ciente do problema de acessibilidade. “Embora tenhamos feito grandes progressos, nossos produtos ainda são muito caros para a maioria das pessoas ” ele escreveu para os funcionários em janeiro passado, acrescentando que “A estrada à frente é muito difícil”.

O conceito de Tesla Semi | image / Tesla

Ele anunciou no início deste ano que a Tesla lançaria um modelo padrão a partir de US $ 35.000. Ele eventualmente espera que a empresa chegue a um ponto em que os carros elétricos sejam acessíveis a todos.

Embora o foco da Tesla tenha sido em veículos pessoais, a Musk lançou caminhões elétricos da classe 8 – que viriam com o piloto automático da Tesla – em 2017 com produção planejada para 2020. Várias empresas de primeira linha já encomendaram o caminhão, incluindo FedEx, UPS, Walmart, Sysco, PepsiCo e Anheuser-Busch.

Musk dá as boas vindas. Todas as patentes da Tesla foram divulgadas em 2014 em uma tentativa de promover o avanço do veículo elétrico. Por mais ambicioso que seja – às vezes até por culpa – Musk reconheceu que a Tesla não pode criar um sistema de transporte mais sustentável sozinho. “Nossa verdadeira concorrência não é o pequeno fluxo de carros elétricos não-Tesla sendo produzidos, mas sim a enorme inundação de carros a gasolina saindo das fábricas do mundo todos os dias” ele escreveu.

A Tesla definiu a tendência de fabricantes de nomes de primeira linha, como BMW, Nissan, Audi e Volvo, lançarem carros elétricos.

2. SolarCity

Painéis SolarCity reunir a luz do sol durante o dia | image / Tesla

Lançado em 2006 pelos primos de Musk, Peter e Lindon Rive, o SolarCity foi adquirido pela Tesla por US $ 2,6 bilhões em 2016 (o site da SolarCity agora redireciona para a Tesla). A empresa pretende ajudar a afastar a sociedade da dependência de combustíveis fósseis.

A empresa fabrica painéis solares para residências, que foram revelados pelo próprio Musk no backlot da Universal Studios LA em outubro de 2016, que se misturam quase perfeitamente com telhados de telhas. Gera energia sustentável que dura mais tempo e custa menos que os painéis solares que vieram antes.

Os painéis solares carregam o Powerwall, um painel grande e elegante no lado da casa que reúne energia durante o dia e toma conta de tudo à noite. A SolarCity também atende empresas comerciais, escolas e agricultura, segundo o site.

O PowerWall alimenta a casa à noite | image / Tesla

“Este é o futuro integrado. Você tem um carro elétrico, um Powerwall e um telhado solar. É bem simples, realmente ” Musk disse na inauguração. “[This] pode resolver toda a equação de energia. ”

A empresa continua esperançosa de que seus negócios de energia solar e de baterias acabarão sendo do mesmo tamanho que sua divisão automotiva, de acordo com um comunicado enviado à Reuters.

3. SpaceX

A SpaceX Falcon Heavy lançou seu primeiro voo em 6 de fevereiro de 2018 | image / SpaceX

A Space Exploration Technologies Corp., também conhecida como SpaceX, é uma fabricante privada de espaçonaves e esperançosa companhia de transportes. Fundada por Musk em 2002, a SpaceX visa revolucionar a tecnologia espacial e ajudar as pessoas a viverem em outros planetas. Até agora, ele construiu três navios: o Dragon, o Falcon 9 e o Falcon Heavy, que tiveram uma tentativa de lançamento no Centro Espacial Kennedy, na Flórida, este mês.

O sempre ambicioso Musk acredita colônias auto-sustentadas em Marte podem ser possíveis na próxima década, apesar do ressalto da NASA que é “Muito além” tecnologia atual.

“Sinto-me bastante confiante de que podemos concluir o navio e estar prontos para um lançamento em cerca de cinco anos. Cinco anos parece muito tempo para mim ” Musk disse no Congresso Internacional de Astronáutica em Adelaide, Austrália, em setembro de 2017. “Então, construa a base, começando com um navio, depois com vários navios, depois comece a construir a cidade, depois torne a cidade maior e maior ainda. E sim, ao longo do tempo terraforming Mars e tornando-o realmente um bom lugar para estar.

Em 2011, o grupo de defesa dos direitos dos animais PETA instou a SpaceX a garantir que as futuras colônias de Marte sejam veganas.

Falando ao SPACE.com, Musk respondeu: “Sou um grande fã de livre escolha para qualquer futura colônia marciana. Dito isso, é provável que os primeiros colonizadores de Marte tivessem uma dieta predominantemente vegetal, por causa da energia e espaço necessários para criar animais de fazenda ”.

Ele não está errado.

4. A Fundação Musk

5 maneiras Elon Musk está tornando o universo mais vegan
A Fundação Elon Musk está investindo em um futuro sustentável

O site da Fundação Musk é hilário e simples comparado aos outros empreendimentos do empreendedor de tecnologia. “Musk Foundation. As doações são feitas em apoio a: Pesquisa e defesa de energia renovável, Pesquisa e defesa de exploração do espaço humano, Pesquisa pediátrica, Educação em ciência e engenharia, Desenvolvimento de inteligência artificial segura para beneficiar a humanidade ”, diz e nada mais.

Fundada em 2002, a The Musk Foundation é uma organização privada sem fins lucrativos de Musk, que atua como presidente e diretor do conselho, e seu irmão Kimbal, secretário, tesoureiro e diretor do conselho.

Um artigo publicado no The Guardian no início deste ano observa que Musk tem conexões pessoais com algumas doações de caridade da fundação, incluindo a escola de seus filhos e um projeto de arte em seu festival favorito, Burning Man. Mas a Fundação Musk também doou para várias causas, incluindo o Sierra Club, a National Wildlife Federation, os Médicos Sem Fronteiras, a Organização de Ajuda do Haiti e o Transgender Law Center. Também doou um subsídio para filtração de água para Flint, Michigan, bem como dinheiro para laptops em escolas de ensino médio de Flint, de acordo com o Influence Watch.

5. Inovação Inspiradora

Uma renderização para o motorhome “Tesla” | image / TravisTravels

Os empreendimentos de almíscar não são isentos de quedas, mas sua ambição – e sua influência – merecem crédito. É provável que, graças a ele, mais empresas estejam dispostas a assumir o desafio de inovar em tecnologia sustentável. Afinal, os carros elétricos seriam tão legais quanto são hoje sem a Tesla? Ele também tornou as patentes públicas, então qualquer pessoa com os meios para desenvolver teoricamente poderia desenvolver seu próprio carro elétrico. Um sujeito em Michigan até usou um Modelo S para criar um protótipo para um motorhome elétrico.

Embora ambiciosa, a SolarCity teve seu quinhão de problemas financeiros. As ações caíram 77% de fevereiro de 2014 a junho de 2017. Um ano depois, a Tesla anunciou que fecharia uma dúzia de instalações solares em nove estados. As vendas porta-a-porta também terminaram, a tática mais bem-sucedida da empresa para atrair novos clientes terminou. A empresa encerrou sua parceria com mais de 800 lojas da Home Depot em junho de 2018, mas a varejista ainda continua vendendo painéis solares. Há um forro de prata – em março passado, ele assinou acordos com Sunrun e Vivint, ambos júnior da SolarCity.


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Resumo

5 maneiras Elon Musk está tornando o universo mais vegan

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5 maneiras Elon Musk está tornando o universo mais vegan

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De assentos de couro vegano em carros Tesla a colônias de Marte pioneiras (possivelmente veganas), veja como Elon Musk está tornando o universo um lugar melhor.

Autor

Kat Smith

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Seu café favorito Cold Brew agora vem com leite de aveia

As novas bebidas veganas frias vegan estão a caminho dos Estados Unidos.

Chameleon Cold-Brew acaba de lançar bebidas frias engarrafadas feitas com leite de aveia orgânica.

Com sede em Austin, Texas, a Chameleon Cold-Brew foi a primeira empresa de comércio justo e cerveja fria orgânica nos EUA.

Até recentemente, todos os produtos da Chameleon Cold-Brew eram veganos; a marca acaba de lançar latas de cerveja gelada com leite integral. No entanto, juntamente com o lançamento de laticínios, a empresa também introduziu uma nova mistura à base de frio com leite de aveia, que é vendido em garrafas de 46 onças, de acordo com a NutraIngredients-USA.

Os outros produtos vegan do Chameleon Cold-Brew incluem Caramel Coffee, Vanilla Coffee, Pecan Coffee e Mexican Coffee.

Novo leite de aveia orgânica da Chameleon Cold Brew | imagem / Dad Bod Snacks

Café Vegan

A empresa de café STÖK Cold Brew também acaba de lançar sua própria bebida vegana fria. As novas bebidas vêm nos sabores Almondmilk Mocha e Oatmilk Latte.

Em setembro passado, o primeiro latte de leite de aveia vegano enlatado da América ficou disponível no Whole Foods Market e na Amazon. As bebidas com cafeína cremosa são feitas pela RISE Brewing Co.

Falando à Refinery 29, o CEO da RISE, Grant Gyesky, disse: “Decidimos emparelhar o nosso café gelado com leite de aveia após mais de um ano tentando virtualmente todas as alternativas lácteas existentes”. Soja, amêndoa, coco, noz, arroz, aveia e leite de cânhamo foram todos testados para a bebida, mas o feedback do consumidor consistentemente apontou para o leite de aveia, devido ao seu sabor, nutrição e consistência. Gyesky acrescentou que acredita que o leite de aveia é o futuro da RISE.

Aproveitando a demanda do consumidor, a cadeia de cafés Starbucks elevou sua linha de produtos veganos ao introduzir uma linha de smoothies vegan de café frio com ervilha e proteína de arroz à base de plantas, tâmaras, manteiga de amêndoas e chocolate cru (cacau).

Indo um passo além, em fevereiro, a Starbucks introduziu garrafas de Frappuccinos de leite de amêndoa, disponíveis nos sabores moca e baunilha. A bebida “doce e cremosa” estava disponível em 2017, mas não era vegan na época. Após uma conversa com a People for the Ethical Treatment of Animals (PETA), a maior organização de direitos dos animais do mundo, a receita foi atualizada para ser livre de produtos animais.

O declínio da leiteria

À medida que o público se afasta dos laticínios por razões de saúde, meio ambiente e bem-estar animal, o leite à base de plantas está se tornando mais popular. No início deste ano, foi relatado que 48% dos americanos que bebem laticínios também compram leite vegano. No Reino Unido, mais de um quarto dos jovens reduziram ou reduziram o consumo de produtos lácteos.


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Resumo

Seu café favorito Cold Brew agora vem com leite de aveia

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Seu café favorito Cold Brew agora vem com leite de aveia

Descrição

Chameleon Cold-Brew acaba de lançar bebidas geladas sem lactose engarrafadas feitas com leite de aveia orgânico. A maior parte da linha de café da empresa é vegana.

Autor

Jemima Webber

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As dietas mais modernas de 2019 …

Há tantas dietas da moda tendências que estou recebendo whiplash tentando acompanhar todos eles. Já ouvi falar de dietas extremas em que as pessoas comem apenas um tipo de fruta por longos períodos de tempo ou delegam a maior parte de sua ingestão calórica diária de proteína animal. Suponho que você pode sinalizar dietas absurdas como essas, mas quero discutir as consequências e os benefícios potenciais de algumas das tendências de dieta mais populares da atualidade.

Eu também quero notar que eu acredito em um estilo de vida, não uma dieta. Seja qual for o método de consumo que você escolher, pergunte a si mesmo “Posso fazer disso um estilo de vida?”. Se a resposta for não, provavelmente não é o programa para você …

Paleo

A Dieta Paleolítica, ou Dieta do Homem das Cavernas, é uma tendência atual em que as pessoas consomem apenas alimentos que se presume terem sido ingeridos durante a era paleolítica. Há alguma variação em como as pessoas observam os detalhes da Dieta Paleo, mas, em geral, cerca de metade das calorias do dia são divididas entre frutos do mar e carne magra e a outra metade é dividida entre frutas, legumes, nozes e sementes.

Há dois grandes problemas que tenho com os fundamentos desta dieta desde o início. Primeiro, os humanos modernos são extraordinariamente anatomicamente diferentes dos humanos do período paleolítico, que existiam há cerca de 3,3 milhões de anos. Nossos sistemas digestivos simplesmente não são os mesmos de antes, então não podemos supor que os alimentos que eram ideais para as pessoas durante esses tempos são ideais para nós agora. Em segundo lugar, ainda há um amplo debate sobre quais alimentos foram ingeridos há milhões de anos. Como podemos esperar colocar nossa confiança em uma dieta baseada em suposições?

Preocupações

Minhas preocupações vão além dos princípios da dieta Paleo. Acredito firmemente que a dieta ideal é pelo menos baseada na maioria das plantas. Eu nunca recomendaria que qualquer um dos meus clientes receba mais de 50% de suas calorias diárias de qualquer fonte de carne, o que essa dieta promove. Também sou extremamente cuidadosa com os tipos de carne que ponho em meu corpo. Eu sou um fã de cordeiro orgânico, free-range e livre de antibióticos e salmão alasca selvagem, mas eu nunca recomendaria carne vermelha para ninguém. E comer muito peixe, especialmente peixe de criação, pode ser tóxico para humanos. Também acho que devemos limitar nossa ingestão de ovos, que a Dieta Paleo não denota. As regras do Paleo também encorajam as pessoas a evitar legumes, o que eu acho que não é benéfico para a maioria das pessoas.

Benefícios

Eu amo que a Dieta Paleo proíbe laticínios, acrescente sal, adicione açúcar e a maioria dos grãos. A maioria dos seres humanos tem pelo menos uma sensibilidade leve ao glúten e ao leite e as taxas continuam a crescer a uma velocidade alarmante. A maioria de nós se beneficia de reduzir esses dois tipos de alimentos e substituí-los por fontes de proteína e fibra à base de plantas. Hoje as pessoas também comem muito açúcar e literalmente alimentam o crescimento de doenças. Também é ótimo que a Dieta Paleo elimine os alimentos processados, já que a maior parte não traz benefícios para nós.

Vegetariano / Vegan

Sempre que meus clientes me dizem que querem experimentar uma dieta vegetariana ou vegana, deixo que saibam que essa forma de alimentação não é considerada uma dieta se feita corretamente. Ser vegetariano ou vegano pode ser visto como mais um estilo de vida do que uma dieta. Não deve ser restritivo e é uma maneira mais sustentável de comer que pode durar meses ou mesmo anos, em vez de outras dietas, que só são viáveis ​​por períodos mais curtos de tempo. Vegetariano refere-se a alguém que não come carne (incluindo peixe) e vegan é um termo usado para descrever um modo de vida sem quaisquer produtos de origem animal – isto inclui lacticínios, ovos e mel. Eu, pessoalmente, pratico uma dieta flexível, que consiste em cerca de 80% de comida vegana e 20% de produtos animais de alta qualidade, como cordeiro, salmão selvagem, ghee e colágeno.

Preocupações

Já vi várias pessoas que querem experimentar uma alimentação vegetariana ou vegana, mas acabam substituindo produtos de origem animal por carboidratos ou outros alimentos processados. Isso é contraproducente e pode ser muito insalubre. Não se apaixone pelos rótulos veganos saudáveis ​​- só porque um alimento é vegano, não o torna saudável (afinal, os Oreos são veganos). Eu também tenho alguns clientes que se tornaram veganos, não comem calorias suficientes todos os dias e, como resultado, sentiram-se super restringidos e se recuperaram de seus hábitos insalubres originais. Certifique-se de preparar antes de uma transição para uma dieta veg, para que você saiba quais os alimentos vegetais são os melhores para usar como substitutos para alimentos de origem animal.

Benefícios

Tenho visto inúmeros benefícios de pessoas mudando para uma dieta mais baseada em vegetais – uma diminuição na pressão sanguínea, níveis mais baixos de colesterol, acne reduzida, níveis mais baixos de estresse, perda de peso, níveis mais baixos de açúcar no sangue e aumento do desejo sexual. só para citar alguns. Eu sinceramente acredito que se todos se esforçassem para comer mais vegetais e menos produtos de origem animal, todos nós seríamos significativamente mais saudáveis. Encorajo todos os meus clientes a limitar sua ingestão de carne e laticínios.

Pegan

Em termos de restrição, uma dieta de pegan é bastante alta lá em cima. Como você provavelmente adivinhou, é uma mistura de comida paleo e vegana. Isso significa que alguém praticando um estilo de vida pegan deve evitar a maioria das carnes e todos os produtos lácteos, grãos integrais, legumes, álcool, café, óleos e muito mais.

Preocupações

Uma grande preocupação minha com a dieta pegan é a privação. Mais do que provável, alguém vai ter dificuldade em encontrar os alimentos apropriados para comer e acabará se sentindo faminto e se recuperará para ficar mais doentio do que era antes de sua fase pegan. Além disso, não encontro problemas com leguminosas e alguns cereais integrais. Eu não acho que as lectinas devam ser temidas, como algumas pessoas da comunidade de saúde querem que você acredite.

Benefícios

Os pontos positivos desta dieta são uma mistura dos benefícios que vêm com uma dieta paleo e vegana – sem laticínios, alimentos processados ​​limitados, sem glúten, etc. Mas, para mim, eles não são sustentáveis, e eu recomendo passar o pegan dieta.

Keto

A dieta cetogênica trouxe debate dentro da comunidade nutricional. É uma dieta tão pobre em carboidratos que você começa a usar gordura em vez de açúcar para energia – um processo conhecido como “cetose”. Cetose refere-se à liberação de corpos cetônicos no sistema como um subproduto do ciclo de queima de gordura. Muitos dietistas cetogênicos medem realmente cetonas na urina para garantir que estão em cetose ativa. A dieta envolve uma alta taxa de gordura de 75 por cento de gordura para 20 por cento de proteínas e apenas 5 por cento de carboidratos. Clinicamente, foi desenvolvido como um protocolo de tratamento dietético para crianças com epilepsia, mas aumentou em popularidade nos últimos anos.

Preocupações

Há evidências que sugerem que algumas pessoas experimentaram níveis aumentados de colesterol no início de um regime cetogênico. A dieta cetônica também pode ser difícil de seguir, e as pessoas muitas vezes acabam comendo quantidades significativas de carne vermelha e outros alimentos processados, o que é extraordinariamente insalubre. Também não sabemos muito sobre os efeitos a longo prazo de uma dieta cetogênica, uma vez que ela se mostrou tão difícil de manter.

Benefícios

Algumas pessoas experimentaram grandes benefícios de uma dieta cetônica, algumas das quais incluem perda de peso melhorada, aumento da sensibilidade à insulina e aumento do foco mental. Alguns dizem que também pode ser anti-câncer. Há evidências que sugerem que a maioria dos cânceres se alimenta de glicose. Por fome seu sistema de glicose e executando em gorduras em vez disso, você pode efetivamente estar morrendo de fome células cancerígenas. Mesmo apenas um dia ou dois em um jejum cetogênico poderia mitigar a ameaça de células cancerígenas.

Todo30

Esta é tecnicamente uma dieta de eliminação, que insta os participantes a evitar alimentos que estão frequentemente ligados a sensibilidades, desejos e pouca energia, e então eles são lentamente introduzidos novamente. A fundadora da dieta, Melissa Hartwig, diz que o propósito de Whole30 é um 30 -Experiência de dia para ensinar-lhe como os alimentos que você come normalmente estão impactando como você se sente e sua qualidade de vida global. Os alimentos incluídos na dieta são vegetais, frutas, nozes e algumas carnes, peixes e ovos orgânicos e sustentáveis ​​/ eticamente criados. Não permitido no menu é açúcar, álcool, legumes, laticínios, grãos e açúcar.

Preocupações

Minhas preocupações com o Whole30 são semelhantes às da dieta pegan. Eu não aconselho as pessoas a comerem a maior parte das carnes, mesmo que sejam orgânicas e cultivadas de forma sustentável (eu também tento evitar o termo “cultivado eticamente” quando se trata de proteína animal, pois, se eu estiver sendo honesto, coisa como carne cultivada eticamente). Como mencionei anteriormente, também sou fã de leguminosas e acho que eles receberam uma reputação injusta baseada em alguma ciência de má qualidade ao longo dos anos. Também requer tempo e planejamento significativos, e você precisará evitar a maioria dos restaurantes durante sua experiência de 30 dias. Assim como outras gorduras da dieta, a perda de peso da Whole30 não provou ser de longo prazo para a maioria das pessoas.

Benefícios

Eu sou um grande fã de dietas de eliminação para pessoas que experimentam desconforto gastrointestinal regular. Eu amo que Whole30 remove açúcar e outros alimentos processados ​​e eu gosto disso, pelo menos, especifica que qualquer carne consumida deve ser orgânica e sustentavelmente elevada, o que é um grande passo acima de pegan e keto. Qualquer dieta que incentive mais consumo de vegetais ganha pelo menos uma vantagem parcial de mim.

Mediterrâneo

A dieta mediterrânea enfatiza alimentos que eram comumente consumidos por pessoas na Espanha, no sul da Itália e na Grécia nas décadas de 1940 e 1950. Ele incentiva principalmente a alimentação baseada em vegetais com foco em vegetais, frutas, grãos integrais, legumes e nozes. Na dieta mediterrânea, as pessoas evitam a manteiga e, em vez disso, usam gorduras saudáveis, como o azeite. O consumo de vinho tinto é permitido durante a dieta e o consumo regular de água é incentivado.

Preocupações

É fácil exagerar nas gorduras da dieta mediterrânea, por isso é importante estar atento a isso. Eu não amo que carne vermelha seja permitida, mesmo com moderação, já que acho que o foco deveria estar em peixes ricos em ômega e proteína animal magra. O leite está incluído nesta dieta, mas acho que deve ser limitado. Eu também me preocupo com o fato de que grãos são encorajados. Embora eu seja um fã de grãos integrais, eu sei que a maioria das pessoas faz bem em limitar sua ingestão de glúten, então os grãos devem ser consumidos com moderação.

Benefícios

A Dieta Mediterrânea é definitivamente uma das minhas favoritas. Eu adoro que seja significativamente menos restritivo que ceto, paleo, Whole30 e pegan e, portanto, mais provável de ser sustentado. Eu também adoro que a água seja o foco principal dessa dieta, já que a maioria de nós não bebe o suficiente a cada dia. Fico feliz em ver que óleos refinados, açúcar refinado, grãos refinados e ácidos graxos trans são removidos da Dieta Mediterrânea junto com alimentos altamente processados ​​e rápidos.

Jejum Intermitente

Por muitos anos, todos nos ensinaram a importância de comer um grande café da manhã. Em retrospecto, eu percebi que era provavelmente tudo baseado nas agendas de gigantes da marca de café da manhã tentando nos vender cereais carregados de açúcar e iogurtes. Para mim, um grande café da manhã nunca funcionou. Isso sempre me fez sentir mais fome, mal-humorado ou cansado. Quando eu pulei o café da manhã, no entanto, eu sempre me senti ótimo. Nos últimos anos, percebi que não estava sozinho nisso quando o jejum intermitente cresceu em popularidade.

Simplificando, o jejum intermitente é a prática de condensar o período de tempo em que você ingere a comida em uma janela de seis a oito horas. Em vez de distribuir as três refeições por dia ou fazer um lanche consistente, a ideia é dar ao seu sistema limites claros e tempo para se recuperar. Normalmente, os alimentos dentro de um protocolo de jejum intermitente incluem alta qualidade, nutrientes densos, alimentos integrais e carboidratos ricos em amido tendem a ser limitados.

Preocupações

Embora o jejum intermitente não tenha por objetivo restringir o número de calorias ingeridas em um dia, ele restringe os horários em que você come. A alimentação restritiva deste tipo pode levar a excessos ou compulsão alimentar durante as horas designadas. Algumas pessoas reclamam de baixos níveis de energia durante a primeira parte do dia. Para isso, eu recomendo um pouco de gordura saudável pela manhã, como adicionar óleo MCT ou pó de colágeno ao seu café da manhã. Isso torna muito mais fácil adiar até o almoço.

Benefícios

Houve alguns benefícios relatados com o jejum intermitente. Alguns deles incluem função mental aprimorada, aumento da sensibilidade à insulina, redefinição dos hormônios da fome e melhor capacidade de queimar gordura. Para aqueles de nós que se sentem enjoados forçando um grande café da manhã, também torna as manhãs mais agradáveis.

***

Em última análise, descobri que a dieta extrema em geral não funciona. Com meus clientes, tenho visto repetidas vezes que, se eles se sentirem privados, eles manterão qualquer dieta que estejam experimentando por um tempo limitado, mas freqüentemente voltarão a hábitos pouco saudáveis ​​e poderão até ganhar peso quando inevitavelmente caírem do vagão. . Além disso, dietas yo-yo, ou aquelas que levam a flutuações rápidas na perda de peso e ganho de peso, estão associadas ao aumento da mortalidade. Todo mundo é diferente, então o que funciona para uma pessoa pode não funcionar para outra. É importante experimentar diferentes alimentos e ver o que é melhor para você. No final do dia, eu aconselho a maioria das pessoas a seguir um estilo de vida abrangente que consiste principalmente de alimentos como legumes, frutas, legumes, nozes, sementes e água. Limite sua ingestão de grãos, carne, laticínios, ovos e álcool. Como sempre, recomendo o check-in com um médico antes de experimentar um novo tipo de alimentação.